金瓜炒米粉的家常做法

1、红葱头、蒜仁切碎，红萝卜切丝，香菇泡水后切丝（香菇水留着），米粉泡水五分钟后沥干稍微剪两刀以免太长。

2、南瓜1/3切粗的丝备用其余切片蒸二十分钟蒸软。

3、蒸好的南瓜敲成泥备用。

4、起锅放猪油，先爆香虾米红葱头跟蒜头。

5、再倒入香菇及肉丝炒香。

6、好了之后放红萝卜丝跟南瓜丝略炒一下。

7、加入香菇水及400g的清水，水滚后加入南瓜泥跟调味料续滚五分钟。

8、加入米粉拌炒至完全吸收酱汁。

9、收干后关火完成。

10、一碗香喷喷的金瓜米粉就上菜了。