怎么做洛林挞

 时间:2024-10-11 18:38:43

1、面粉和海盐过筛混合,黄油室温融化,与面粉混合成面包糠状,加入蛋黄、水,快速搅拌并揉成球状面团,注意不要起筋。用保鲜膜包裹,压扁后冷藏30分钟。

怎么做洛林挞

2、将牛奶、奶油、鸡蛋、蛋黄、细磨豆蔻粉均匀搅拌,不要起泡,磨入盐和胡椒调味,过筛后用保鲜膜密封并冷藏备用。

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3、培根切成小片,置于冷水中,煮沸后捞出沥干。

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4、格鲁耶尔奶酪磨成细丝备用。

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5、将培根片均匀码放在挞模中的挞皮上,浇上蛋奶酱,撒入奶酪丝。

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6、放入烤箱烘烤25至30分钟,至挞底烤熟、奶酪焦黄即可取出,脱模、切割、装盘,趁热即食最佳,冷食亦可。

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