乌鸡汤怎么做?

 时间:2024-10-12 09:05:09

1、准备好需要的食材,乌鸡事先剁成块,清洗干净,红枣浸泡,葱姜切好。

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2、干香菇用温水浸泡半小时。

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3、山药去皮洗净,切成滚刀块。

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4、乌鸡凉水下锅开锅焯水5分钟,焯水后用热水洗净乌鸡的浮沫,沥干。

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5、冷水放入鸡块,加2勺料酒、2片姜和花椒煮沸后捞出。

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6、开水下锅,放入乌鸡、山药、香菇、葱姜、料酒、红枣,大火烧沸10分钟,转小火慢炖40分钟。

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7、小火慢炖慢炖40分钟后加盐调味即可出锅前。

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