如何清炒花甲？

1、将花甲放入清水中，加入食盐，搅拌，静置一个小时，让花甲吐泥沙。

2、将葱，姜，蒜头，朝天椒剁碎 备用。

3、准备一个小碗，倒入清水，放入淀粉，生抽，老抽，耗油，料酒，食盐， 一起搅拌均匀备用。

4、锅中加入清水煮开。

5、倒入洗干净的花甲焯水，等花甲都打开就可以捞出，放入冷水中静置备用。

6、锅中放油，将葱，蒜，辣椒放入锅中炒香。然后加入调好的料汁。

7、倒入花甲翻炒。

8、加入葱段后翻炒几下出锅即可。