1、先将金针菇的尾端去掉，用水清洗干净，搞成一小块一小块这样的。
2、每一张千张切成3等份，然后切成宽约5厘米的长条。
3、锅中放入2碗水，放入少许盐和色拉油，开火烧开。
4、水开后，放入金针菇，煮5-10秒，捞起晾干水分。
5、再将千张条放在锅中煮一下，捞起后，晾干水分备用。
6、小的作料都是切成碎末，比如：蒜瓣、小米椒、胡萝卜、大蒜叶、生姜。调好淀粉，准备勾芡用的。
7、等金针菇和千张晾干后，每个千张里面包点金针菇，用牙签固定好，放在盘子里面摆好。
8、锅中放入调和油适量，放入已经切碎的小米椒，胡萝卜、生姜进行翻炒，然后放入一碗水，再进行勾芡。
9、芡勾好后，放入蒜花，再将勾好的芡淋在千张和金针菇上面，就完成这道菜了，见下图展示。
