教你怎么做鸡香浓郁肉劲道的土鸡汤

 时间:2024-10-29 07:24:18

1、土鸡斩大块,洗净,泡二十分钟,去除血水。

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2、老姜,拍碎

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3、鸡和老姜放入炒锅,点火,加一小碗水,中火慢炒

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4、水炒干,转小火,慢慢爆出油

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5、炖锅加冷水,把炒好的鸡和鸡油加入炖锅(喜欢清淡一点的,鸡油用专用的容器装起冷藏,做菜放点,不放鸡油,鸡汤面上几乎无浮油。我喜欢把鸡油放在炖锅里,炒小菜来一勺面上的油汤,汇抄手也要点油汤,快速提鲜,免味精和鸡精),烧开,打掉泡沫,放花椒、料酒、冰糖、盐,小火慢炖九十分钟以上。

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6、汤鸡香味浓郁,鸡皮有嚼劲和弹性,肉劲道不才。

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7、做好了快来试试吧

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