自制马来西亚传统酱料Sambal叁巴参巴虾酱辣椒酱

 时间:2024-10-12 05:58:45

1、我在辣椒粉里加了些江鱼仔,用料理机打碎了,这是一个个人爱好的步骤^_^,其他材料准备好。

自制马来西亚传统酱料Sambal叁巴参巴虾酱辣椒酱

2、小圆葱、南姜和大蒜切碎,最好用料理机搅碎。香茅切半,这样有助于香气跑出来。罗望子用水泡一泡,用手畈始筚漭戳一戳,制作成罗望子水。

自制马来西亚传统酱料Sambal叁巴参巴虾酱辣椒酱

3、香茅和石栗用舀和杵砸一砸,如果没有,用刀背砸一砸也OK。锅中加入一勺植物油,放入葱蒜姜蓉、虾膏,翻炒至金黄加入捣烂的香茅石栗,炒制3分钟就可以加入辣椒粉啦。翻炒至出现红油。

自制马来西亚传统酱料Sambal叁巴参巴虾酱辣椒酱

4、此时加入罗望子水(罗望子的果肉和核不要)、盐、糖,翻炒成酱,就完成啦~

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5、配椰浆饭,浓郁的马来风情~

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6、炒菜加一勺也能瞬间提升风味~万能酱名不虚传^_^

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