郫县豆瓣酱的正宗做法

1、二荆条去蒂，洗净，沥干水分，再用厨房剪刀剪成小段；将二荆条放入料理机，搅碎备用；放入盐、红糖、香菇酱；

2、将材料混合，搅拌均匀；

3、干胡豆瓣去壳，洗净，沥干水分；花生去掉花生衣；

4、起油锅，将胡豆瓣、花生炸香；

5、炸香的胡豆瓣、花生、炸胡豆瓣所用的植物油均放入二荆条混合物；

6、搅拌均匀，豆瓣酱就做好啦；

7、将豆瓣酱放入坛子里储存即可；

8、烹饪时，将豆瓣酱取出，即可下锅烹饪啦。