1、将市场上购买的后腿好牛肉洗干净。
2、将洗净的牛肉切成小块。
3、将小块牛肉放入料理机反复搅打，多搅打几次，打的越细腻肉丸就越好。
4、打好肉泥后，挑去筋膜。
5、将胡萝卜洗干净切成小块。
6、将小块胡萝卜放入料理机反复搅打。
7、将放入胡萝卜泥放入牛肉泥中，盐适量进行搅拌均匀，最后放泡打粉，蚝油和白胡椒粉搅拌均匀。
8、锅加水烧热，等待锅中开始冒小泡（不要煮开，冒泡就行，全程小火），用手虎口反复锢妮捃锬挤，挤至光滑，用勺子刮到锅中。
9、等待全部挤好碗中，小火继续煮。
10、等待小火煮至丸子都浮上来，撇下浮沫，再煮5分钟。
11、出锅后可以根据个人喜好准备调料蘸水吃，如果需要保持可以把丸子捞到冷水中浸泡降温。
12、等待牛肉丸沥好水装到袋子里，冰箱冷冻保存。
