1、准备食材：猪肉馅、香芋、葱、姜、酱油、花椒面、花椒粒、白糖、盐、鸡精、淀粉。
2、姜去皮，切成姜米。
3、葱洗净后切成葱花。
4、香芋去皮，对剖成两半，再将每半切成1厘米左右宽的厚片。
5、猪肉馅中加入酱油、白糖、盐、花椒面和匀入味，加一勺淀粉一点水用筷子拌均，再用筷子顺时针快速搅动肉泥100次（用不了多长时间，1分钟左右）后团在碗中间。
6、汤锅内适量水，约700毫升左右，放入少许食用油、花椒粒，（不喜欢花椒的拍块姜也可）。开火烧开。水开后倒入香芋块，盖上锅盖煮2至3分钟左右，香芋就煮至半熟了。
7、用小勺一个一个的将肉馅团成丸状放进汤锅内，全部做完，盖上锅盖，继续煮2至3分钟，等肉丸子浮在水面上就熟了，香芋也熟了，关火。
8、加入少量盐、鸡精，撒入葱花，搅均。盛入碗中，就可以享用了
