“辣子鸡”怎么做

 时间:2024-10-20 01:59:35

1、只鸡剁成小块儿,放入盆中备用

“辣子鸡”怎么做

2、把朝天椒,小米椒切成段,大葱切段,大蒜拍扁,姜切片儿,放入盘中备用

“辣子鸡”怎么做

3、鸡块冷水下锅焯水,放入几片姜片去腥

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4、焯水后捞出控干水分备用

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5、炒锅烧干,放入适量食用油,油热放入葱姜蒜,干辣椒,香叶煸出香味儿

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6、炒香之后将沥干水分的鸡块倒入锅中快速翻炒,期间放入料酒,生抽,老抽,炒至上色

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7、炒香之后,锅中加入适量的水水,要莫过鸡块,盖上锅盖炖煮,期间要时不时的把锅盖翻开翻炒一下,防止锅底粘连

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8、待鸡块九成熟时加入朝天椒,小米椒和剩下的蒜瓣翻炒至鸡块熟透,大火收汁

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9、继续翻炒至汤汁浓稠就好了,美美的出锅了

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