1、准备一把新鲜的菠菜，如果买来还带根部，将其用剪刀剪掉。
2、将菠菜放入水中仔细清洗几遍，要仔细清洗，菠菜比较容易粘土。
3、准备主要辅料：生姜、蒜头、小葱、辣椒末，将其处理成姜丝、蒜末、葱段，取一个开口盘，加入姜丝、蒜末、少许辣椒末，添加盐、酱油、料酒、醋等调味料，稍微拌匀。
4、打开电磁炉，加入适量水，放入盐醋，滴上少许油，将其烧开，然后放入洗净的菠菜。
5、用筷子将菠菜拌匀，焯一阵，菠菜熟后捞出，放入盘中，将其拌匀，让其沾上均匀酱料；锅洗净，沥干水渍，重新加入少许油，放入姜蒜爆香。
6、将热油淋在菠菜上，用筷子拌匀，然后放在边上腌制一会即可，一盘新鲜美味的捞菠菜就做好了。
