1、首先要准备食材主料：鸡腿1个、胡萝卜半个，豌豆和玉米粒各50克。
2、把鸡腿先去骨，再改刀切成丁状，放入1小勺料酒,盐和淀粉少许，搅均匀腌制8分钟。把胡萝卜切好备用。
3、将玉米粒、豌豆、胡萝卜一起倒入开水的锅里，用大火焯水2分钟。
4、把焯过水的玉米粒、豌豆、胡萝卜捞出来沥干水分备用。
5、烧热锅放入油，把腌制好的鸡腿丁放入锅里爆炒1分钟。
6、放入焯过水的玉米粒、豌豆、胡萝卜和鸡腿丁一起翻炒几下。
7、加入小半碗清水，放入少许盐、蚝油、鸡精，用大火开烧滚关火。
8、一道美味又好吃的鸡腿炒三丁就做好啦！不仅营养丰富，又不用担心吃了会上火。
