赣南紫山药炒木耳的做法

1、这样的紫山药，有的地方也叫大薯

2、紫山药切一块出来，削皮，洗干净，青椒洗干净

3、干木耳提前泡发洗干净（如果木耳太大块，可以切一下），青椒切块，生姜切丝，大蒜切片，紫山药切片

4、锅里放油，放入姜丝和大蒜，小火炸香

5、同时倒入青椒和紫山药翻炒约2分钟，期间放入盐翻炒

6、放入木耳继续翻炒

7、放入一勺生抽和耗油翻炒，约1分钟

8、放水煮2-3分钟

9、收汁后放入少许鸡精调味即可

10、装盘

11、好吃

12、开吃啦

13、味道特别好