猪耳丝瓜蛋炒饭的做法

1、丝瓜去皮，切成丁备用。

2、准备半只猪耳，将猪耳也切成丁。

3、准备一碗米饭。热锅后加入适量橄榄油，将油滋润大部分锅底。

4、中火，约一分钟打入五只鸡蛋，用铲子不断翻动将鸡蛋炒至全熟。

5、加入事先准备好的丝瓜丁，翻炒几下，加入少许酱油和盐。将丝瓜炒至半熟后加入米饭，转入小火。

6、将大块米饭压碎后继续翻炒至全熟。最后加入猪耳丁，关火。

7、用锅的余温继续翻炒拌匀，就可以出锅了。