1、首先，准备好食材，将花生米剥去表皮，青蒜苗切成小段，干辣椒切成小段
2、将鸡肉切成丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶勺白胡椒、少许盐、半汤匙淀粉抓匀腌制10分钟，将碗内加入一汤匙生抽、半汤匙老抽、一汤匙白糖、一汤匙醋、一汤匙淀粉、少许盐、一汤匙料酒、适量水，搅拌均匀调成调味料汁
3、起锅，加油，冷油下入花生米中小火炒熟，盛出待用
4、下入花椒、干辣椒段、葱花、姜末、蒜片爆香
5、下入青蒜苗翻炒几下
6、接着，下入鸡丁翻炒至肉色变白
7、淋入调味料汁，加热至汤汁粘稠，勾汁包裹在鸡丁上，关火
8、下入花生米，翻炒均匀，即可盛出装盘了
