炖茄子的做法

1、茄子洗净切成滚刀块，土豆去皮洗净切滚刀块。

2、葱去掉老皮洗净切段，姜洗净切片。

3、锅中倒入食用油，烧至八分开，放入土豆煸炒，放入五香粉，葱，姜爆香。

4、放入茄子煸炒，放入适量盐，生抽煸炒。

5、加水和茄子齐平，大火烧开，中火炖。

6、炖15分钟左右，放入味素，出锅装盘。