巧克力塔的简单做法

 时间:2024-10-21 09:05:30

1、把巧克力面,黄油,白糖放入盆中,搅一搅

巧克力塔的简单做法

2、放入一个鸡蛋,和成面团

巧克力塔的简单做法

3、 在操作台上用手掌将面团操作顺滑 在两张玻璃纸之间将面团擀至2.5毫米厚度,冷冻30min

巧克力塔的简单做法

4、 取出后,切成1个24cm的圆(20cm塔圈用),或者切成7个10罕铞泱殳cm的圆(7cm塔圈用)或者切8个11cm的圆(8cm塔圈用)冷藏1小时后在塔圈中成型

巧克力塔的简单做法

5、冷藏12小时或冷冻2小时后烘烤,160度15分钟,刷蛋液(20g蛋黄,5g淡奶油,2g可可粉)再烤10分钟做法加入白糖加入切块的黄油,用均质机混匀

巧克力塔的简单做法

6、 倒在冷却烤好的塔壳中至等高

巧克力塔的简单做法

7、 最后装饰烤过的可可碎(150度10分钟左右,增加整体巧克力的风味和口感)

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