怎样做熘肝尖

1、首先把买回的猪肝,从盐水泡一泡,大约泡半小时,换两三次水

2、泡好的猪肝切成薄片,加入料酒,胡椒粉,少许盐,和淀粉抓匀

3、利用这段时间我们可以准备辅料,把木耳泡发,葱姜蒜切碎,胡萝卜和黄瓜切片

4、把锅烧热,多放些油,油七分热时把肝下进去,迅速翻炒,炒至变色,沥尽油装盘备用

5、把瓜片和胡萝卜放入锅内过一下油,稍变色盛出

6、用葱姜蒜先爆锅,再加入之前的猪肝,因为之前猪肝我们已经腌制过了,这里只要加少许盐,然后加入瓜片和胡萝卜 ,再炒一下就可以出锅了