派比鸡排炸鸡排方法

1、无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度

2、用刀背捶拍松软

3、先来腌制鸡加适量盐

4、加入红酒

5、加入黑胡椒碎

6、腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整

7、腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉

8、裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下

9、蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠

10、锅内油烧热判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适

11、放入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可