1、将刁子鱼清洗干净备用；
2、将干辣椒洗净切好备用；
3、将大蒜去皮切好备用；
4、将姜去皮洗净切成丝备用；
5、将葱洗净切好备用；
6、在锅中放入适量油；
7、将刁子鱼整齐摆放在锅中；
8、一面煎至金黄；
9、翻面再煎好另外一面；
10、如果刁子鱼较多，先将煎好的鱼盛起来放在碗中；
11、再用同样的方法将其他的鱼煎好；
12、将煎好的鱼全部盛起来备用；
13、在锅中加入适量花椒；
14、加入切好的蒜、姜、干辣椒；
15、加入切好的葱；
16、加入适量水；
17、将事先煎好的刁子鱼倒入锅中；
18、加入适量酱油；
19、加入适量食盐和鸡精；
20、起锅，美味的麻辣刁子鱼就做好了。
