清炒四角豆的做法

1、四角豆长这样啦！

2、四角豆择去两端，顺带着把筋撕下来，斜切成薄片。

3、蒜切成粗末，尖椒切圈。

4、锅中放水，水中放少许盐和油，烧开后倒入切好的四角豆，等水再次沸腾后煮约一分钟，捞出后放入凉水中迅速降温，如有冰水更好，一定要迅速凉透，不然会有些发黑。

5、凉透后控干水份备用。

6、锅中放油，烧热后倒入蒜和尖椒翻炒。