1、首先我们准备鲜活的泥鳅半斤（250克）
泥鳅不能选择太小否则不好宰杀
2、切断泥鳅的头之后用菜刀将尾巴压住
然后用手反方向将腹部的内脏挤出来
最后将泥鳅头丢弃不用
3、准备生姜一小块切成姜片备用
准备小葱几根切成葱花备用
将切好的葱花放入盆中下一步开始制作
4、然后将处理好的泥鳅下锅煎3分钟
同学们煎泥鳅的时候最好用锅盖挡住锅面
这样可以防止热油溅出伤人
5、锅中再加入姜片爆香
6、再加入切好的豆腐下锅
然后开大火烧开
大火烧开之后转中火煮5分钟
这一步的目的是把汤煮至浓白
7、调好味之后即可出锅上菜
8、一道营养丰富的豆腐煮泥鳅就制作完成
