1、现充讷酮秸宰杀三黄鸡（或走地鸡）1只，洗净晾干水分，取麻油、盐焗鸡粉搅拌均匀涂抹于鸡全身，包括鸡内腔，并给鸡做个全身按摩，沙姜切碎香葱打结置于鸡腹，覆盖保鲜膜腌制1小时。
2、取6斤粗粒海盐置于锅中大火翻炒，听到“噼噼啪啪”的声音。
3、将腌制好的鸡用2张纱纸包好。
4、再包2张竹笋纸。
5、取大砂锅底部铺上一指厚的海盐，然后将包裹好的鸡放在中间旁边放上鸡蛋留好间距。
6、将炒热的海盐全部倒入砂锅中摇匀。
7、中火40分钟，关火焖置20分钟。
8、取出并打开纱纸，香味浓郁色泽诱人的盐焗鸡就制作完成。
9、斩件、摆盘上桌。
