1、准备好食材：鹅蛋、荷兰豆、香菇、胡萝卜。
2、鹅蛋清洗干净，磕入碗中，放入1小勺的白糯米酒。
3、放入少许的（一丢丢）盐。
4、搅打均匀。
5、将鹅蛋炒熟备用。
6、香菇清洗干净，去蒂，切成片。
7、锅烧热，喷一层薄薄的油，放入香菇，煸出水分，盛出备用。
8、热锅凉油，放入胡萝卜片，炒至断生。
9、荷兰豆清洗干净，摘去老梗，水开后焯水1分钟，捞出，过凉水，沥干水分备用。
10、热锅凉油，放入葱花、蒜末。
11、放入鹅蛋、荷兰豆、香菇、胡萝卜，翻炒均匀。
12、放入蚝油和生抽，翻炒均匀。
13、放入适量的盐。
14、放入少许的白糖，翻炒均匀出锅。
15、成品图。
