酸辣土豆粉的做法

1、取猪瘦肉一坨

2、切大片

3、切丝状

4、加入盐、胡椒粉、料酒

5、用力抓合后，放水豆粉

6、泡姜、泡海椒切粒

7、莴笋叶、白芹菜杆切段

8、袋装土豆粉，水开下入锅中

9、煮至透明捞入凉水中

10、油热中火，下花椒、泡姜泡海椒粒炒香，加水

11、大火煮至汤出泡椒味，下莴笋叶氽水捞入汤盆中火，土豆粉滤水后倒入锅中小火，将肉丝加少许色拉油拌匀后洒入汤中，用筷子划散放芹菜段

12、汤保持微开煮5分钟，放少许盐、醋、鸡粉拌匀倒入汤盆即可