酸脆爽口特制泡菜

 时间:2024-10-12 17:23:05

1、萝卜黄瓜洗净刮皮切条,用100克盐撒匀腌制四十分钟,出出水,也可以让瓜条萝卜条保持脆爽

酸脆爽口特制泡菜

2、准备一只大碗,洗净,用开水烫一下,保证是无油的碗,然后开始调制盐泡菜的汁,碗里面放花椒,姜片,50克食盐,用开水冲开

酸脆爽口特制泡菜

3、放糖,搅匀化开。这款泡菜的盐或者糖,醋的调味,可以按照人的喜好调节,你调制泡菜水的时候,你可以自己尝尝,但是千万不要把放进嘴里的筷子,再放进泡菜汁里哈,一定要换一双无油的筷子。

酸脆爽口特制泡菜

4、放白醋,如果喜欢吃酸口的,可以多加一些,这种泡菜不是发酵泡菜,是腌制泡菜所以酸的味道可以调整,不像四川泡菜,酸的程度是依靠发酵的。

酸脆爽口特制泡菜

5、最后加入剥好的大蒜瓣,泡菜汁就算调好了,已经简化很多了,这个很简单吧?

酸脆爽口特制泡菜

6、把用盐腌出水的泡菜里面的盐水倒出去,然后加开水把菜淹没,这样做可以杀菌免得泡菜发霉有细菌。泡10分钟

酸脆爽口特制泡菜

7、用一只无油的保鲜盒,本来应该用玻璃的泡菜坛子或者玻璃瓶,可是这国外也没有泡菜坛子和士候眨塄大玻璃瓶子呀,所以我用了保鲜盒,只要保障无油就可以。先倒一点调好的泡菜汁,再把瓜条萝卜条从盐水中捞出,放入泡菜汁

酸脆爽口特制泡菜

8、菜放的不要太满,也不要压太实,这种松松的正好,把汁水没过菜就行了

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9、最后一步,用保鲜膜先封口再该盖子,然后等凉了放冰箱,最快明天下午就能吃啦!哦,有人当了背景板完成啦!

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