烧鸡公火锅做法

 时间:2024-10-12 17:29:01

1、油炒干辣椒、花椒、麻椒炒香备用,小火炒,不能炒糊。

烧鸡公火锅做法

2、锅中放入油,下鸡块,姜片、葱片同炒

烧鸡公火锅做法

3、炒至鸡块水气干,开始出油时铲起放一边。放入剁碎的郫县豆瓣酱、豆豉、盐、糖、生抽炒香后加料酒,倒入高汤或清水

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4、烧开后转入高压锅中,压15~20分钟

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5、将高压锅中的鸡块连汤倒入火锅内,撒上已炒过的辣椒节、花椒、麻椒,调入鸡精上桌。 鸡块吃完后,可刷汤各种素菜

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6、刷锅配菜:白菜、香菇、豆腐、鸭血、菠菜、生菜、鲜虾、鱼豆腐、蟹棒、木耳

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