叉烧餐包的做法大全

1、做叉烧馅：把叉烧切粒，平底锅放入生抽、蜂蜜、玉米淀粉和水调匀，开火煮至浓稠，放入叉烧粒，拌匀后盛起放凉后冷藏

2、除黄油外的面包胚材料揉至光滑，加入黄油揉至拉出薄膜状

3、放在室温下进行基础发酵，当面团发酵至原来的2.5倍，完成基础发酵

4、把面团分割成12等分，滚圆松弛15分钟，把小面团擀成圆形，翻面包入叉烧馅，封口收紧，放在烤盘上进行最后发酵

5、当小面团发酵至原来的2倍大，扫一层蛋液，放入180度预热的烤箱中层，上下火180度15分钟

6、面包粉吸水性强，建议放液体时放90%，留一部分根据面粉吸收性来决定是否需要继续增加。

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