酸辣粉的制作配方

1、手工红薯粉温开水泡20分钟，在冷水泡两个小时，捞出备用。

2、熬制一锅高汤备用，把肉末干煸出油备用，小青菜白灼备用，

3、在碗里放入花椒粉，盐，辣椒油，红油，果子油，鲜味王，蒜蓉，味精，鸡精，醋拌匀。

4、烧开一锅水，把泡好的红薯粉放入锅中，等红薯粉变白浮起，捞出放入碗中，拌匀，

5、碗中加入高汤，放入花生米，葱，香菜，酸豆角 ，小青菜，肉末即可，