酸辣鸡杂的做法

1、以上材料切好，鸡杂、鸭杂切好，下油适量热锅，放入鸡杂、鸭杂翻炒几下加入白酒或料酒，三片生姜，加适量盐。

2、翻炒至断生后盛出。

3、沥干水分，下油下酸辣椒、蒜、姜、蒜翻炒至炒出香味。

4、放入鸡杂或鸭杂，放入酱油 、蚝油翻炒入味，再鸡精适量继续翻炒均匀

5、最后加入葱花，美味即成！