家庭自制XO酱的做法

1、猪肉切小丁，剁成粗末；大蒜拍松，剁成细末；洋葱剥皮，切末。

2、虾皮用热水泡一会，挤干水分。

3、干辣椒去蒂，用热水泡软，剁成细蓉。

4、坐锅点火，注入色拉油烧热，放入洋葱末炸至焦黄出香，续放蒜蓉、虾皮和辣椒蓉煸炒出香和红油。

5、加入猪肉末炒至半干，再加入辣椒酱、料酒和蚝油炒干水气。最后加白糖和味精炒匀即成。