茄汁大虾的做法

1、洗净大虾，剪开虾背抽出虾肠，再剪掉虾脚。

2、放入佐料（生粉、糖、盐）腌制1-2小时。

3、将蒜瓣切成蒜泥备用。

4、切好葱花备用。

5、在番茄汁中加入适量的生粉、盐、糖，调匀。

6、将锅烧热，倒入食用油，将虾煎炸至泛红。

7、将煎好的虾倒入炒制中的番茄汁锅中，炒拌匀称，出锅撒上葱花。