凉拌农家茄子干2

1、先把茄子干用温水泡三分钟，用手捏一下看有没有硬心，没有硬心以后把水沥干，并用凉水再过一下，蒜要榨成蒜泥，葱切丝，喜欢吃辣的朋友可以放些干辣椒面。油热至100度，泼在上面即可，放盐，味精，少量醋，一盘香喷喷的凉拌茄子干就做成了！