1、牛奶倒进碗里，封上保鲜膜，放入锅里蒸10分钟（水开再放入，保持中火）
2、把鸡蛋清和蛋黄分离，蛋清留着备用。
3、蒸好的牛奶掀去保鲜膜，放在阴凉处。晾凉。表面的膜会慢慢凝结显现。
4、蛋清加入适量白糖，搅拌均匀。
5、牛奶晾凉，膜形成后用小刀在膜边缘划一小口，用刀子顶住膜，然后把里面的牛奶倒进另一个碗里，碗里的牛奶不要全部倒光。留四分之一的样子。
6、倒出来的那部分牛奶加入蛋清，搅拌均匀后，撇去表面浮沫。
7、最后把加入蛋清的牛奶顺着刚刚的小口倒入。注意些不要破坏那层膜。要让它保持原样。最后把牛奶在封上保鲜膜，放锅里蒸10分钟。取出晾凉。晾凉凝固后就可以吃了哦。
