怎么做好吃的红烧猪皮

1、猪皮去毛，凉水下锅，放姜片，料酒去腥，煮两分钟捞出，把肉皮卷起来，给它捆上。

2、锅中烧油，放冰糖炒糖色，炒至枣红色盛出备用，再起锅烧油，下火锅底料，炒出红油，放入葱姜，干辣椒，加水，加入糖色，老抽，八角，香叶，炖肉料包，盐，鸡精，炖40分钟收汁出锅