1、苦瓜番茄玉米汤
首先把苦瓜洗干净去瓤后切小段，西红柿切大片，玉米切为小段，一同放入锅中熬煮，苦瓜在熬煮过程中苦味素会散到汤中，与番茄素和果酸物质结合后苦感会大幅降低。等到玉米也完全煮软后，加少许盐和味精即可出锅。
2、苦瓜苹果汁
把苦瓜削成薄片状，放到一个容器里,然后再把碳酸苹果汁一口气倒进容器里，给容器包上保鲜膜，不能让饮料的气跑光，注意速度一定要快。然后再将饮料放入冰箱里冰镇，随时喝随时拿。
3、凉拌苦瓜把苦瓜洗净剖半用汤匙将内瓤刮干净，切薄片放盐腌约半小时，待出水将水分沥干加入辣椒末和蒜末，最后再加入糖醋腌泡半小时即可。
4、苦瓜炒蛋
把苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀，在锅内翻炒5分熟即可食用。
