1、准备好所有原材料：韭菜一把，鸡蛋四颗。韭菜买了两块钱，这个分量够两个人吃的了。
2、鸡蛋打盆子里，加入适量的酱油，均匀打散；韭菜清洗干净，切断，备用。
3、热锅下油，等油冒烟的时候，倒入鸡蛋，这个时候鸡蛋会直接浮起来，不粘锅。
4、鸡蛋快速翻炒几下，炒到八成熟，即可出锅备用。
5、锅里再放入油，倒入韭菜翻炒，加入适量的盐。
6、韭菜很容易熟的，大概炒两分钟即可；然后倒入鸡蛋，调为中小火，翻炒均匀 。
7、把韭菜和鸡蛋翻炒均匀后，即可出锅，享受美味的韭菜鸡蛋啦。做这道菜放的油需要多一些，这样炒出来才好吃。
