1、首先，挑选购买一些较嫩的小青菜，买的时候可以用指甲轻轻掐一下杆径部位，清脆的便好，回家后最好将叶子都剥开挨个清洗。
2、然后，将千张切成宽0.6厘米左右与青菜叶差不多长短的条状。
3、接着在炒菜锅内添加大半勺食用油烧热，把青菜和千张一同倒入。
4、翻炒数次，在青菜失水变软的时候添加食盐适量，一般1/5小勺足够，清淡较好。
5、如果家里有猪油的话，在菜炒的7成熟的时候可以略微添加一些。可以提鲜入味，利于开胃。
6、最后，在出锅前1分钟添加少量的生抽、几滴醋，然后关掉灶火，翻炒均匀即可完成；盛出食用。
