1、首先，把牛肉切成2厘米见方的肉块。
2、接着，锅中放热水把牛肉绰一下，同时放料酒和备好的生姜片烧开。主要是去血沫，保证汤色纯正。
3、然后，把煮开的牛肉到入水盆用水洗净血沫，待用。
4、接着，把西红柿轻轻地切十字刀，去皮后切丁。
5、然后，把切好的葱段姜片放油锅里炒一下。油一定要多放点！
6、再放入切好的西红柿再炒，炒出汁来，倒放入牛肉翻炒几下。加开水适量加大火炖。
7、然后，大火炖半小时，中间加入一汤匙白糖、西红柿酱、适量生抽和蚝油。改小火再炖40分钟左右，注意别烧干汤汁了！
8、最后，加入适量的西红柿酱，快熟时再放盐和鸡精，就可以出锅啦！
