1、首先要准备我们制作的食材，鲜鲫鱼1条400克，熟笋片50克，火腿25克，香菇25克。
2、辅料，精盐1克，黄酒5克，生姜，葱段3段，将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，然后鲜鲫鱼洗好备用。
3、炒锅 上火，放油烧热，将鱼放入两面略煎，加黄酒、葱、生姜和水烧沸，撇去浮沫，改为小火煮至汤色乳白。
4、用旺火烧，加精盐，火腿，笋片，香菇片烧沸，拣去葱，生姜，盛入碗中，将火腿片，香菇片放在鱼身上即可。
1、1.准备好我么制作的食材。
2.炒锅 上火，放油烧热，将鱼放入两面略煎。
3.用旺火烧，加精盐，火腿，笋片，香菇片烧沸，拣去葱，生姜，盛入碗中。
