1、准备好所有的原材料，年糕切条，最好选煮不烂的那种年糕，不要很软。
2、鸡蛋打入碗中，加入一勺料酒，2g胡椒粉打散。
3、锅内倒入多一点油，油热后，开中火，倒入薄薄一层蛋液，一边倒一边转锅。
4、把蛋饼切成蛋皮切丝备用。
5、锅内留少许油，然后倒入生姜末爆香，加入肉丝、虾干、腊肉、雪菜快速翻炒，然后倒入一些料酒。
6、然后加入开水，烧汤不要加冷水哦。如果有鸡汤也可以加入热鸡汤更好吃。
7、滚开后，加入年糕条，煮开。
8、煮2分钟加入豆腐块煮开，最后加入刚刚切好的蛋皮，加入少许盐和糖、胡椒即可。
