东北扯面的做法

 时间:2024-10-12 05:23:14

1、中筋面粉放入碗中。这里用的是五得利八星雪花小麦粉。

东北扯面的做法

2、加入盐用筷子把中筋面粉和盐混合均匀

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3、慢慢加入冷水,用筷子搅拌成棉絮状。再用手揉成团,该面团稍稍有些硬

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4、盖上保鲜膜,静置15分钟,再次揉一下,面团就很光滑了。把揉好的面团分成4个相等的剂子。

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5、用手揉成长条形。用手按扁,把每片都抹上油,盖上保鲜膜,继续醒面2小时。

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6、把面片擀成10厘米宽15厘米长,中间用筷子压一下,用手酾唐胱慝慢慢扯开,边扯边在案板上甩,扯长后,从中间分开,再扯一下,这样扯出来的面条2.5厘米宽,宽度正好。

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