1、 挑选芹菜应该选择颜色嫩绿的芹菜，这样的芹菜不是隔夜菜，吃起来很新鲜。一般超市用用保鲜膜装的芹菜，不是很新鲜，所以购买芹菜要选择颜色比较的。
2、 挑选芹菜应该看色泽，一般芹菜上用清水喷洗过的，可能是昨天进回来的芹菜，所以要仔细的看芹菜的色泽。一般买没有用清水喷洗过的芹菜更好。
3、 选择芹菜，应该用手将芹菜摘断，看看芹菜就知道是老芹菜还是嫩芹菜。将老芹菜叶子摘掉，看芹菜有没有太多的老丝。
4、 选择芹菜，还能够通过芹菜根的粗细来选择。芹菜根太粗，这样的芹菜太老，吃起来不太好吃。
5、 观察芹菜叶子也能看出芹菜是不是好的。芹菜叶子变黄，颜色缺少光泽，说明这种芹菜不太好吃。
