1、北方人蒸的面食都是发面的，具体和面、发面的过程跟其他面食没有两样。
2、发面后就要准备做油卷了。既然是卷，就要有卷的操作。首先把面团擀成饼状，厚度不要太厚也不要太薄，厚度大约在两公分左右。
3、擀好饼后，使用花生油均匀涂抹于面饼的表面，然后撒上些许的食盐，食盐的量根据个人的口味酌量使用。
4、油盐涂抹完毕后将准备好的葱花洒在面饼表面，葱花的量不要太多，否则会影响下一步的成卷。
5、所有的作料涂抹完毕后，就可以将面饼卷起来了，卷起来后要将末端做重点的处理，保证连接处不开缝、断开。
6、这样油卷就算是成型了，将油卷弯曲放入蒸锅，等待开锅后30分钟即可出锅了。
