如何腌制芥菜酸

1、 把芥菜用盐水泡10到20分钟。然后清洗干净。多洗两次，把里面的灰尘给洗掉。

2、 把洗干净的芥菜切成四片，如果喜欢大的可以切成两半。

3、 然后用开水烫一下一般烫3到5分钟就可以了。基本变色了就可以捞出来了！

4、 烫好之后把它捞出来，滤干，晾凉就可以下一步工序了。

5、 把晾凉后的芥菜放到大盆里面，然后倒入盐，然后搅拌均匀。

6、 把搅拌好的芥菜放入已经清洗干净的容器内。倒入清水，要浸泡过荠菜。

7、 把盖子密封好，放到阴凉通风处，大概10到15天这样就可以开盖吃了。