1、将买回来的豆腐放水里冲洗干净，小心别把豆腐弄烂了。
葱，香菜洗干净切碎，辣椒剁碎。
锅倒入油，等油烧热了，豆腐放手掌心上，小心，轻点把一块豆腐切成四分之一大小，放入锅中，切完后，慢慢旋转锅，把油浸透每块豆腐，开小火，待豆腐一面有金黄色了，用锅铲翻转豆腐，煎炸另一面，反复翻转，等两面都煎至金黄后用筷子夹出装入盘中。
用锅中剩下的油把辣椒倒入，加盐，酱油，葱，十三香，翻炒，加点水再把豆腐倒入一起翻炒下入味，即可出锅，装盘后撒点香菜，就做好了。
2、如果觉得想让豆腐荤素搭配，可以加点五花肉，剁成肉末，一起炒，味道更美味。
