家常菜——胡萝卜炒肉丝

1、先将胡萝卜洗净切成丝，放入锅里用热水烫一会。（去除生味）

2、捞出胡萝卜沥干水分放入盘里备用。

3、把五花肉切成肉丝，用料酒、酱油、淀粉、糖腌10分钟左右。

4、把葱切成段、姜、蒜、青辣椒各切成丝。

5、把锅上炉油热时倒入肉丝，煸炒几下出油时盛出。

6、锅里留点余油，油热时加入葱、姜、蒜炒出香味，倒入肉丝，再倒入胡萝卜，翻炒一会，加入一小汤勺的清水、再加入酱油、盐、醋。

7、最后倒入青辣椒，翻炒几下即成。