1、大蒜和生姜剁碎备用。
2、洗两个辣椒，切好备用。
3、把茄子切块儿泡水备用。
4、肉切片备用
5、将锅烧热，然后加上适量和一勺盐。
6、油锅烧热冒青烟后，加入肉翻炒至肉呈白色，装盘捞出备用。
7、用炒肉留下的锅底油，烧热加生姜大蒜爆香后，再加入一勺郫县豆瓣酱。
8、然后将茄子从水中直接捞出放入锅里，翻炒！
9、翻炒均匀后，可以盖锅盖进行闷煮一会！
10、茄子稍微煮软一点就可以加入刚刚炒过的肉。然后继续翻炒。
11、出锅装盘！
12、哈哈，还是有点色相手机相机像素不行，没拍好，真实的要比照片好看点。
