1、买来的一条鲤鱼去除不能食用的部分，把能用的洗净切成段备用。
2、上锅加清水，水要适量，开火烧开锅，加入切好的鲤鱼段。
3、准备好生姜、葱段、八角、花椒等调料备用。
4、再次水开锅后，去除上面的末子，加入准备好的生姜、葱段、八角、花椒和适量的食盐等调料，进行中小火炖煮入味。
5、在这期间，把洗净的2个小人参切成如下的块备用。
6、等到鱼肉炖的差不多了，放入切好的小人参块，一起烧煮入味。
7、准备好的香菜切成如下的段备用。
8、当看到鱼汤炖的有点发白就证明炖好了，加入少许的鸡精搅均匀关火，出锅。
9、装碗，这营养价值很高的小人参炖鲤鱼就做好了。本人喜欢吃鱼头，就盛个鱼头享用了。
